BACALAO GRATINADO (Thermomix y microondas)

Bacalao gratiando

  Os animo a todos a hacer esta receta porque no tiene dificultad alguna. Queda muy lucida y puede hacerse con anticipación y darle el último toque al final. El bacalao va sobre una capa de tomate y se cubren los filetes con alioli o mayonesa para gratinarlo después.  En esta recta no doy cantidades exactas sino que se dan a ojo.

Bacalao gratinado

Ingredientes:

·        1 Filete de bacalao desalado por persona. Puede ser congelado

·        Tomate frito. Ver la receta aquí

·        Mayonesa.

·        Ajo crudo o en polvo a gusto (opcional).

Preparación:

1.     Preparamos el tomate frito siguiendo la receta en la Thermomix http://cocinadoensujugo.blogspot.com.es/2012/03/tomate-frito-rapido.html 

2.     En bolsas especiales para cocinar en el microondas introducimos los filetes de pescado congelados con un chorro de aceite. También se puede hacer en un recipiente tapado.  No es necesario descongelar.

3.     Los introducimos en el microondas unos 3 minutos al 100% de potencia. Si no caben todos de una vez, hacedlo en tandas. Intentad que el centro del plato del microondas quede libre.

4.     Comprobar que los filetes de pescado están en su punto. Se comprueba cuando empiezan a soltar jugo. Si no programar de 1 en 1 minuto más. Hacedlo así porque si no se pasan. No abráis las bolsas hasta que se hayan enfriado un poco.

5.     Escurrir el bacalao y secarlo un poco si tuviera mucho líquido.

6.     En una fuente resistente al horno pon una capa de tomate frito. Poner encima los filetes de bacalao con la piel hacia abajo.

7.     Haz un alioli a tu gusto con la mayonesa y el ajo. Si lo prefieres, puedes usar mayonesa solamente.  Pon una capa de mayonesa encima de cada filete y gratina en el horno hasta que esté bien dorado.

 Se acompaña con arroz blanco según esta receta http://cocinadoensujugo.blogspot.com.es/2012/03/arroz-blanco-en-el-microondas.html